Este doce tradicional da cozinha portuguesa, é uma receita de que todos gostam, sendo muito fácil de preparar. Para a sua confeção, são necessários somente chocolate, bolachas, manteiga, ovos e, opcionalmente, vinho do Porto. Algumas variantes do salame de chocolate também incluem nozes em pedaços, amêndoas e avelãs.
Este bolo delicioso foi criado com base nos tradicionais salames de carne, sendo a carne e a gordura substituídos por chocolate e bolachas. Tal explica a designação por que também conhecido — Chouriço de Chocolate.
Ingredientes:
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 200 g de chocolate em pó
- 200 g de bolacha Maria
- 3 gemas
Confeção do modo Tradicional:
Bata muito bem as gemas com o açúcar, até obter uma massa fofa e esbranquiçada.
Entretanto, derreta a manteiga e junte o chocolate em pó, ligando tudo com a mistura anterior.
Parta a bolacha Maria aos bocados e junte também.
Deite o preparado sobre uma folha de alumínio ou papel vegetal e forme um rolo bem apertado.
Leve ao frigorífico cerca 2 horas ou até ganhar consistência.
Sirva o salame cortado às fatias.
Preparação na Bimby:
Coloque no copo metade das bolachas e triture 10 seg/ vel 4. Reserve erepita o processo com as bolachas restantes.
Deite no copo da Bimby o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 min/ 70º C /vel 4.
Junte o chocolate e misture 20 seg/ vel 5.
Adicione as bolachas e envolva 10 seg/ vel3.
Deite o preparado sobre uma folha de alumínio ou papel vegetal e forme um rolo bem apertado.
Leve ao frigorífico cerca 2 horas ou até ganhar consistência.
Sirva o salame cortado às fatias.
NOTA:
Se enrolar o salame em folha de alumínio, deverá pôr a parte mais brilhante para dentro em contacto com o doce. O que dá esse brilho à folha é uma película protetora que isola o alumínio do contacto com a comida.
Sugestões:
- Se desejar, junte ao preparado umas gotas de vinho do Porto.
- Faça as também tradicionais Línguas de Gato para aproveitar as claras que não usou na preparação do Salame de Chocolate.