Peneira-se a farinha e põe-se por cima a banha. Com as mãos, misturam-se a farinha e a banha. À parte, batem-se os ovos inteiros com a água, a que se juntou um pouco de sal. Junta-se esta mistura à farinha com a banha e amassa-se tudo, batendo a massa até ter a consistência e elasticidade suficientes para ser tendida. Se for necessário, junta-se um pouco mais de água. Deixa-se repousar 1/2 hora.
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