Simples de preparar e com uma apresentação muito bonita, este bolo de mirtilos é ideal para servir quando receber convidados em casa. As natas tornam a massa mais leve e húmida, bem ao gosto de quem aprecia uma boa fatia de bolo.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 saquinho de açúcar baunilhado
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 100 ml de natas batidas
- 200 g de farinha de trigo
- 200 g de mirtilos
- 3 ovos
- açúcar em pó p/ a cobertura
Confeção:
Bata os ovos com os açúcares até obter um composto avolumado e espumoso.
À parte, trabalhe a manteiga até ficar em creme, adicionando as natas aos poucos. Junte ao preparado anterior, mexendo com cuidado.
Misture a farinha e o fermento, adicione-os de uma vez só e amasse muito bem.
Ponha a massa numa forma previamente untada e polvilhada.
Guarde alguns mirtilos para a decoração e reparta os restantes na massa, afundando-os para que se incorporem perfeitamente nela.
Coza durante 30 minutos, em forno pré-aquecido a 180º C.
Deixe o bolo arrefecer e decore com o açúcar em pó e com os mirtilos que reservou.