O pudim francês é uma receita ótima para quando temos visitas em casa – é fácil de preparar e faz uma sobremesa deliciosa, caramelizada e com a sua apresentação canelada característica.
Sendo o pudim um doce de origem conventual, os ovos e o açúcar são ingredientes que se encontram em grande quantidade.
Ingredientes:
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de maisena
- 2 ovos inteiros + 7 gemas
- 250 ml de leite
- 500 g de açúcar
- raspa de limão q.b.
Confeção:
Bata bem os ovos e as gemas, juntamente com uma pitada de sal e 250 gramas de açúcar.
Batendo sempre, junte o vinho do Porto, a raspa de limão, a farinha maisena e, por fim, o leite. Misture tudo muito bem.
Leve os restantes 250 gramas de açúcar ao lume, a derreter, até ficar em caramelo; deite numa forma de pudim e deixe arrefecer.
Verta na forma o preparado do pudim e leve ao lume, em banho-maria, aproximadamente 70 minutos.
Deixe arrefecer o pudim e desenforme.