Quando estamos a organizar uma festa de aniversário ou outra em que o bolo tem um papel importante, um dos aspetos que levanta mais dúvidas é saber qual o peso ou tamanho que deve ter o bolo ou torta. Deixamos-lhe algumas indicações que poderão a definir qual é o peso ideal, atendendo ao modelo, tamanho pretendido e número de pessoas que estarão presentes na festa.
Deve-se ter em consideração não só o número de convidados, mas também o tipo de festa e o que irá ser servido. Em festas de crianças, por exemplo, tem-se em conta somente 70 a 80% do número de pessoas para definir o tamanho do bolo. Se for numa festa de aniversário ou de casamento, há a considerar os doces e outros bolos que irão ser servidos, pois isso também irá pesar na quantidade de bolo que cada pessoa irá comer.
Há, no entanto, um peso de referência para os bolos e tortas | rocambole (no Brasil), sendo também comum fazer-se a ponderação pelo número de fatias. Apresentaremos as duas formas para que possa definir melhor as pesagens e tamanho dos seus bolos.
Em termos gerais, cada pessoa comerá aproximadamente 100 gramas de bolo e 120 gramas de torta.
Vejamos o caso das tortas:
| Torta pequena | Torta média | Torta grande | Torta gigante |
|---|---|---|---|
| Torta pequena | Torta média | Torta grande | Torta gigante |
| ± 1,7 kg (12 fatias) | ± 2,7 kg (22 fatias) | ± 3,7 kg (31 fatias) | ± 5 kg (40 - 45 fatias) |
Para os bolos, embora haja a indicação aproximada de peso, torna-se mais prático calcular por fatias, pois pode-se calcular consoante a forma que pretende. Sendo um bolo alto, para os 100 gramas de referência, a fatia será estreita; um bolo baixo já terá a fatia mais larga.
Formas de bolo comuns:
| Redondas | Retangulares | Quadradas |
|---|---|---|
| Redondas | Retangulares | Quadradas |
| 15 cm de diâmetro = 10 fatias 20 cm de diâmetro = 18 fatias 23 cm de diâmetro = 25 fatias 25 cm de diâmetro = 30 fatias 28 cm de diâmetro = 36 fatias 30 cm de diâmetro = 40 fatias 33 cm de diâmetro = 50 fatias 35 cm de diâmetro = 60 fatias 40 cm de diâmetro = 70 fatias 45 cm de diâmetro = 80 fatias 50 cm de diâmetro = 100 fatias | 35 cm x 25 cm = 40 fatias 30 cm x 35 cm = 50 fatias 40 cm x 30 cm = 60 fatias 45 cm x 30 cm = 70 fatias 30 cm x 50 cm = 100 fatias 45 cm x 35 cm = 100 fatias 50 cm x 40 cm = 110 fatias 55 cm x 45 cm = 130 fatias 40 cm x 60 cm = 150 fatias 75 cm x 45 cm = 180 fatias 75 cm x 45 cm = 200 fatias | 15 cm x 15 cm = 12 fatias 20 cm x 20 cm = 25 fatias 25 cm x 25 cm = 30 fatias 30 cm x 30 cm = 50 fatias 35 cm x 35 cm = 70 fatias 40 cm x 40 cm = 90 fatias 45 cm x 45 cm = 110 fatias 50 cm x 50 cm = 150 fatias |
Outras formas de bolo:
| Oval | Hexagonal | Coração | Pétala |
|---|---|---|---|
| Oval | Hexagonal | Coração | Pétala |
| 30 cm x 20 cm = 25 fatias 40 cm x 30 cm = 50 fatias 50 cm x 40 cm = 80 fatias 55 cm x 45 cm = 100 fatias 60 cm x 50 cm = 130 fatias 65 cm x 55 cm = 155 fatias | 15 cm = 12 fatias 20 cm = 26 fatias 25 cm = 40 fatias 30 cm = 70 fatias | 15 cm = 14 fatias 20 cm = 22 fatias 25 cm = 38 fatias 30 cm = 56 fatias 35 cm = 72 fatias 40 cm = 94 fatias | 15 cm = 8 fatias 20 cm= 18 fatias 25 cm = 40 fatias 30 cm = 64 fatias |
Apesar das indicações aqui apresentadas, há que ter em conta que o peso do bolo pode variar conforme a utilização específica de massas, recheios e coberturas. É, por isso, impossível precisar exatamente o peso do bolo, porque tudo dependerá da forma como será coberto (pasta de açúcar, chantilly, …) e recheado (sem recheio, somente com creme, com fruta).