A figueira é originária do Oriente e a sua cultura é muito antiga, havendo já referências ao figo no antigo Egito. Atualmente, os principais produtores são a Turquia, Argélia, Grécia, Itália e Espanha. Portugal é um dos países com uma produção significativa, embora sem grande impacto a nível mundial, sendo o Algarve responsável por cerca de metade da produção nacional, seguido da região de Torres Novas e Oeste, Alentejo e Trás-os-Montes.
O figo é muito consumido no nosso país, sendo usado em muitas das receitas tradicionais, particularmente nas regiões de maior produção. No Algarve, é muito comum fazer aguardente de figo, sendo o licor de figo caseiro feito de norte a sul do país, muitas vezes usado para presentear amigos e/ou familiares.
Para preparar bebidas de figos como este licor são preferíveis figos pequenos, de cor escura, consistentes e que não estejam totalmente maduros. Veja como fazer um licor de figo caseiro, que leva cerca de 2 meses a estar pronto a consumir.
Ingredientes:
- ½ litro de aguardente
- ½ litro de água
- ½ kg de açúcar amarelo
- 1 kg de figos
Confeção:
Lave os figos, corte-os ao meio e coloque-os num frasco de conserva, que vede bem, com a aguardente.
Deixe os figos macerarem na aguardente cerca de 2 semanas, agitando o frasco dia sim, dia não.
Passado esse tempo, coe o líquido e retire os figos.
Leve a água e o açúcar ao lume até formar uma calda.
Misture bem a aguardente de figos e a calda.
Deite em garrafas de vidro bem vedadas, deixe o licor repousar durante 2 a 4 semanas e está pronto a consumir.
Fonte da receita: http://papinhadoce.blogspot.pt/2011/10/licor-de-figo.html