Os biscoitos de azeite são daquelas receitas que nos fazem recuar aos tempos de infância e lembrar as horas passadas com as nossas avós, deliciadas a vê-las cozinhar e maravilhadas com o seu conhecimento. Feitas simplesmente com farinha, azeite, açúcar, ovos e canela, estes bolinhos invadem a cozinha de aromas e sabores da tradição. Sabem tão bem!
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de canela
- 120 ml de azeite (120 g se for preparado na Bimby)
- 120 g de açúcar
- 5 ovos
- 500 g de farinha
- açúcar e canela p/ polvilhar (opcional)
Confeção do modo tradicional:
Bata 2 ovos inteiros e 2 gemas com o açúcar e a canela.
Junte o azeite, continue a bater e adicione a farinha, batendo sempre.
Polvilhe as mãos com farinha e tenda a massa em rolinhos, dando-lhes depois a forma de SS gordos (não achatados).
Coloque os biscoitos num tabuleiro, levemente untado e polvilhado com farinha, pincele-os com ovo batido e polvilhe com açúcar e canela.
Leve a cozer, em forno pré-aquecida a 180º C, cerca de 20 minutos.
Se desejar guardar os biscoitos, deixe-os arrefecer completamente antes de os colocar numa caixa bem fechada.
Preparação na Bimby:
Coloque no copo 2 ovos e 2 gemas, o açúcar, o azeite e a canela. Programe 30 seg / vel 4.
Junte a farinha e programe 2 minutos / velocidade espiga.
Com as mãos enfarinhadas, tenda a massa em rolos e dê-lhes a forma de SS gordos. Coloque num tabuleiro levemente untado e polvilhado com farinha.
Pincele os biscoitos com ovo batido e polvilhe com açúcar e canela. Coza em forno pré-aquecida a 180º C, cerca de 20 minutos.
Deixe os biscoitos arrefecer completamente antes de os colocar numa caixa bem fechada.
Sugestão:
Para aproveitar as claras não usadas na receita, prepare uma Charlotte de Morangos.