Este bolo é a combinação perfeita da laranja com o coco ralado, destacando-se o equilíbrio entre a doçura do coco e a ligeira acidez da laranja. Tendo como base a massa de laranja, o bolo é coberto com uma generosa camada de coco ralado ou açúcar em pó. Um doce para saborear a qualquer momento do dia…
Ingredientes:
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 100 g de margarina
- 150 g de coco ralado
- 200 g de açúcar
- 270 g de farinha
- 300 ml de sumo de laranja
- 4 ovos
- açúcar em pó ou coco ralado p/ polvilhar
Confeção:
Unte uma forma, polvilhe-a com a farinha e reserve.
Bata bem a margarina com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte o sumo de laranja e as gemas, batendo sempre.
Misture a farinha com o fermento e acrescente ao preparado, em chuva e batendo sempre.
Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura anterior, alternadamente com o coco ralado.
Deite o preparado na forma e leve a assar em forno moderado durante cerca de 40 minutos ou até atingir o ponto de bolo (ao espetar um palito no centro, este sai limpo e seco).
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó, coco ralado ou outra decoração a gosto.