O Algarve é famoso não só pelas praias, mas também por muitas outras maravilhas como a gastronomia e os doces regionais. A amêndoa é um dos ingredientes mais usados nas receitas típicas desta região de Portugal e, neste bolo, conjuga-se com o chocolate para criar um doce verdadeiramente delicioso.
Ingredientes:
- ½ kg de amêndoa
- 100 g de farinha de trigo
- 10 ovos + 8 gemas
- 50 g de chocolate em pó
- 600 g de açúcar
- açúcar em pó p/ polvilhar (opcional)
Confeção:
Bata as gemas com o açúcar até engrossarem.
Junte a amêndoa, pelada e passada pela máquina, e o chocolate.
Adicione as claras em castelo e a farinha.
Envolva tudo e deite a mistura em forma untada com manteiga e polvilhada.
Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 35 minutos.
Sirva o bolo simples ou polvilhado com açúcar em pó.
Sugestão:
Aproveite as claras, preparando a receita do Bolo Branco.